Hjemmelagde Jaffa Cakes

Min absolutt favoritt-kjeks er Jaffacakes. Jeg har ikke tall på hvor mange esker jeg har spist opp igjennom tidene, men det er ikke rent få. Fikk plutselig lyst til å prøve å lage de selv. Her kommer oppskrift :)

Ingredienser (ca 24 stk)   
2 egg
50 gr sukker
50 gr mel
Revet skall av en appelsin

Gele
2 pk appelsingele
saften av en appelsin
5 dl vann

200 gr kokesjokolade

Lag geleen først. Kok opp 5 dl vann, ta kjelen av platen og tilsett 2 pakker appelsingele. Rør godt til alt pulveret er løst opp. Ha i saften fra en appelsin for ekstra god smak. Kle en liten form på ca 20x30 ca med bakepapir og hell gelen i. Sett i kjøleskapet i et par timer

Ha litt vann i en kjele og la dette få et oppkok. Skru varmen ned slik at det bare småkoker. Ha en bolle over kjelen og pisk sammen sukker, egg og appelsinskall med en håndmikser i ca 5-6 minutter til du har en luftig og lys eggedosis. Sikt i melet og vend dette forsiktig med en slikkepott.

Gjør klar 2 stk (a 12 stk) muffinsbrett og smør disse godt, jeg brukte formfett til dette, men du kan også smøre med smør. Ha ca en spiseskje røre i hver og stek på 180 °C i 10 minutter. Bruk en skje å løsne bunnene forsiktig og legg de på en rist.

Ta geleen ut av kjøleskapet og bruk en liten rund utsikker og legg en rund appelsindisk på hver bunn.

Smelt sjokoladen over vannbad og la den avkjøle seg litt.  Bruk en teskje og hell litt sjokolade på toppen av geleen. stryk den utover og dekk forsiktig ned til kanten. Avkjøl i kjøleskapet og nyt.

Makroner oppskrift

Tredje gangen jeg prøver meg på makroner og endelig fikk jeg det til. Det er ikke lett å få de perfekte og jeg anbefaler dere å prøve flere ganger. Øvelse gjør mester.
Oppskriften er hentet fra vg-nett:

Ingerdienser:
110 g skållede mandler eller mandelmel
170 g melis
100 g eggehvite, ca. 3 stk.
50 g sukker
noen dråper konditorfarge
2 dl vaniljekrem
Eventuelt litt smeltet sjokolade og hakkede pistasjnøtter til pynt 

Kjør mandlene til mel i en hurtigmikser, eller bare kjøp ferdig mandelmel. Tilsett melisen og kjør det hele litt til.

Sikt mandelmelisen over i bolle.

Bruk en stålbolle og pisk eggehvitene til de skummer. Tilsett sukkeret litt etter litt under stadig pisking, pisk videre til stiv marengs. Vend inn mandelmels og konditorfarge, røren skal bli jevn men unngå å røre for mye. Man bør vende ca 50 ganger. Det er her man må være veldig nøye for å få best resultat. Er røren for tykk blir de ikke slette, er røren for rennende så flyter de ut. Se denne videoen for bedre forklaring. Denne hjalp meg å knekke koden :)

Bruk en sprøytepose og sprøyt ut små runde kaker (store som femkroner) på to bakepapirkledde stekeplater. La kakene hvile i 40-50 minutter før de stekes ved 150 grader på nederste rille i ca. 20 minutter. (stekte mine i bare 12 minutter)

 Makronene skal ikke få noe særlig farge men undersiden skal løsne fra bakepapiret når du prøver å løfte på dem.

Avkjøl kakene og løsne dem fra papiret. Sett sammen to og to makroner med en liten skje vaniljekrem imellom.

Pynt med tynne striper smeltet sjokolade og dryss over litt hakkede pistasjnøtter om du vil.

Oppskriften er laget av Lise Finckenhagen.

Gode hjemmelagde søtsaker

Som dere skjønner går det mye i søte saker om dagen. Det er jo jul, så da synes jeg det er lov. Lager mye hjemmelaget snop som jeg gir bort i julegaver til onkler og tanter, besteforeldre osv. De ønsker seg jo aldri noen ting :)

Disse trøflene er utrolig gode og veldig lette å lage.

Dette trenger du:

200 gr melkesjokolade
200 gr dronningsjokolade
2 dl kremfløte
1 ss margarin
1 ts honning
2 ss brandy, rom e.l. Dette er valgfritt. Blir veldig gode uten også :)
Kakaopulver
Mandelflak som kuttes veldig fint.
 
SÅNN GJØR DU DET:
Kok opp fløten og trekk gryta bort fra platen. Brekk sjokoladen i biter og la den smelte i den varme fløten. Du kan evnt. varme opp sjokoladebiter og fløte sammen over et vannbad. Når sjokoladen har smeltet blander du inn brandy. Ha i smøret og honningen. Hell røren over i en form, og sett i kjøleskapet noen timer. Bruk en teskje til å ta ut biter av den stivnede røren, som du former til passende store kuler mellom hendene. Hell kakaopulver og hakkede mandler i to skåler og rull kulene i kakaopulveret til de er helt dekket. Sjokoladen vil smelte litt av varmen fra hendene dine, og da klistrer kakaopulveret seg bedre fast. Dersom massen blir for bløt kan du sette den i kjøleskapet en liten stund. Legg kulene på et matpapir til du er ferdig. Sjokoladetrøflene bør oppbevares kjølig.

Enjoy :)

Søte cakepops

Veldig dekorative og sjarmerende små kreasjoner. Oppskrift og fremgangsmåte kommer under bildet.

Du trenger:

1 lys langpannekake, se
oppskrift side 34 eller bruk
Toro lys kakemix
2 pakker Philadelphiaost
2 ss vaniljekesam
1 vaniljestang
2 plater hvit kokesjokolade
melonkuleskje
lollipopsticks
gule mini-nonstop til neser
melkepletter
smilsjokolader
spiselig tusj

Slik gjør du:

Smuldre opp kaken til små smuler. Arbeid inn ost i kakesmulene
med fingertuppene til du har en fast deig som lett kan formes til kuler.
Bruk en melonkuleskje og lag kuler. Legg kulene på et bakebrett,
og avkjøl dem i kjøleskapet i 10–30 minutter eller i fryseren
i 5 minutter.
Smelt hvit kokesjokolade over vannbad på svak varme. Det er viktig
at det ikke kommer vann i sjokoladen. Tilsett litt olje om den er for
tyktflytende.
Dypp pinnen i sjokoladen og stikk den inn i en kule slik at pinnen
«limes» fast. Stikk pinnene til popsene i oasis slik at de står stødig.
Avkjøl dem i ca. 10 minutter slik at sjokoladen stivner.
Ta cakepopsene ut av kjøleskapet. Hell den smeltede sjokolade i
en høy kopp eller et syltetøyglass. Dypp popsene forsiktig i
sjokoladen til de er helt dekkede. Sett på nesene før sjokoladen
stivner helt. Sett popsene i oasis, og sett dem til tørk i kjøleskapet
i ca. 30 minutter.
Lim sammen en melkeplett og en smilsjokolade til hatt, bruk smeltet
sjokolade som «lim». Når sjokoladen har stivnet, limer du hattene på
snømennene på popsene med smeltet sjokolade. Tegn på øyne og
munn med spiselig tusj.

Rosa Pepperkakehus med griser på taket

I år lurte jeg de 3 gutta i huset til å lage et rosa pepperkakehus :) De pyntet med stor glede alle sammen, store som små :) Griser på taket, rosa fluesopp i hagen og nisse i pipa. Bedre blir det ikke :)

Fotografering for Møbelringen

Jeg har hatt gleden av fotografere til en brosjyre for Møbelringen som ble distribuert i hele østlandsområdet i høst. Bildene ble tatt i en flott "eplehage" i Sponvika i Halden. Oppdraget fikk jeg av mine tidligere kollegaer på Suveren Kommunikasjon som gjorde designet på brosjyren. Vi fikk fantastisk vær og epletrærene gjorde sitt beste for å skinne under fotograferingen. Nydelige Annette smilte og solstrålende omkranset de lyse lokkene hennes. En herlig dag på jobb :)

Bilde i ukens KK :)

I denne ukens KK kan dere finne et bilde jeg har tatt. Det var til en artikkel som tok for seg kvinners syn på seg selv. De ble spurt hva de var mest fornøyd med med sitt eget utseende.
Denne vakre jenta er min søster, Camilla og forteller at hun synes øynene er det beste ved henne fordi de forteller de villeste historier :)

Søte små

Jeg elsker å fotografere de helt minste. Denne jenta var 10 dager da hun tok med mamma og pappa på photoshoot. Jeg tror ikke det finnes søtere ting en sovende barn. Så fredfulle og trygge.

Bilder i internasjonalt magasin!!

Denne serien har jeg sittet på i laaang tid nå. Endelig fikk jeg publisert noen av bildene i et internasjonalt magazine. Det heter T&M og du finner linken dems her. Magasinet hadde tema Fairytales og jeg tenkte at dette kunne jo passe. Flere bilder fra samme shoot kommer snart.

Photo: Lise Sundberg
Model: Jeanette Mathisen
Stylist: Svitlana Punharova
Hair: Iris Jamne // Hairport Frisør
Make-Up: Sølvi Strifeldt

Portrett

Vakre Anette var med på et opptak for Møbelringen og jeg fikk tatt et portrettbilde av henne når vi var ferdige med opptaket.