Gammeldags sjokoladekake med ny pynt

Dette er en av mine eldste kakeminner. Min mormor laget alltid denne til min bursdag og jeg elsket den. Hun pyntet den med geletopper, men her har jeg gjort en litt ny vri.

Ingredienser

150 gr smør

300 gr sukker

2 egg

300 gr mel

3 ts bakepulver

2 ss kakao

2,5 dl melk

KREM

300 gr smør, romtemperert

600 gr melis

300 gr kokesjokolade

8 ss kaffe

8-10 romdråper

Pisk sammen smør og sukker til det blir hvitt (bruk ballongvisp). Tilsett

så ett og ett egg. Sikt mel, bakepulver og kakao og ha dette i vekselsvis

med melken. Ha lav hastighet på mikseren.

Smør en 24 cm stor kakeform godt og kle den med bakepapir. Både i bunnen

og på sidene. Stek kaken nederst på 175 °C i ca. 45 minutter. Når det har

gått 40 minutter kan du godt sjekke om den er ferdig ved å stikke en

kakepinne i midten av kaken. Om den kommer ut tørr, er den ferdig og

kan tas ut. Hvis ikke lar du den stå litt til. Sjekk en gang til før du tar den

ut. Avkjøles helt.

Krem: Smelt sjokoladen over vannbad, ha i kaffe og romdråper og la den avkjøle seg. 

Pisk sammen smør og melis til det blir hvitt. Ha i den avkjølte sjokoladen,

og bland på lav hastighet til kremen er jevn.

Romdråpene kan sløyfes.

Del kaken i tre og smør på litt av kremen mellom hvert lag. Dekk så kaken med et lag krem. Det trenger ikke å være så tykt på toppen da det vil bli dekket med mer i neste steg. Dette er for at mønstersprøytingen skal feste seg. Fyll en sprøytepose med en rund tipp. Sprøyt runde derter rundt hele kaken. Bruk en spiseskje og dra kremen på hver dert innover mot midten av kaken. Lag en ny ring med derter og gjenta prosessen. Lag en liten blomst i midten av små derter. Jeg har pyntet med litt lavendelstrøssel på hvert "blomsterblad".

Dennee kaken holder seg fint i kjøleskapet i 3-4 dager. 

Makroner oppskrift

Tredje gangen jeg prøver meg på makroner og endelig fikk jeg det til. Det er ikke lett å få de perfekte og jeg anbefaler dere å prøve flere ganger. Øvelse gjør mester.
Oppskriften er hentet fra vg-nett:

Ingerdienser:
110 g skållede mandler eller mandelmel
170 g melis
100 g eggehvite, ca. 3 stk.
50 g sukker
noen dråper konditorfarge
2 dl vaniljekrem
Eventuelt litt smeltet sjokolade og hakkede pistasjnøtter til pynt 

Kjør mandlene til mel i en hurtigmikser, eller bare kjøp ferdig mandelmel. Tilsett melisen og kjør det hele litt til.

Sikt mandelmelisen over i bolle.

Bruk en stålbolle og pisk eggehvitene til de skummer. Tilsett sukkeret litt etter litt under stadig pisking, pisk videre til stiv marengs. Vend inn mandelmels og konditorfarge, røren skal bli jevn men unngå å røre for mye. Man bør vende ca 50 ganger. Det er her man må være veldig nøye for å få best resultat. Er røren for tykk blir de ikke slette, er røren for rennende så flyter de ut. Se denne videoen for bedre forklaring. Denne hjalp meg å knekke koden :)

Bruk en sprøytepose og sprøyt ut små runde kaker (store som femkroner) på to bakepapirkledde stekeplater. La kakene hvile i 40-50 minutter før de stekes ved 150 grader på nederste rille i ca. 20 minutter. (stekte mine i bare 12 minutter)

 Makronene skal ikke få noe særlig farge men undersiden skal løsne fra bakepapiret når du prøver å løfte på dem.

Avkjøl kakene og løsne dem fra papiret. Sett sammen to og to makroner med en liten skje vaniljekrem imellom.

Pynt med tynne striper smeltet sjokolade og dryss over litt hakkede pistasjnøtter om du vil.

Oppskriften er laget av Lise Finckenhagen.

Gode hjemmelagde søtsaker

Som dere skjønner går det mye i søte saker om dagen. Det er jo jul, så da synes jeg det er lov. Lager mye hjemmelaget snop som jeg gir bort i julegaver til onkler og tanter, besteforeldre osv. De ønsker seg jo aldri noen ting :)

Disse trøflene er utrolig gode og veldig lette å lage.

Dette trenger du:

200 gr melkesjokolade
200 gr dronningsjokolade
2 dl kremfløte
1 ss margarin
1 ts honning
2 ss brandy, rom e.l. Dette er valgfritt. Blir veldig gode uten også :)
Kakaopulver
Mandelflak som kuttes veldig fint.
 
SÅNN GJØR DU DET:
Kok opp fløten og trekk gryta bort fra platen. Brekk sjokoladen i biter og la den smelte i den varme fløten. Du kan evnt. varme opp sjokoladebiter og fløte sammen over et vannbad. Når sjokoladen har smeltet blander du inn brandy. Ha i smøret og honningen. Hell røren over i en form, og sett i kjøleskapet noen timer. Bruk en teskje til å ta ut biter av den stivnede røren, som du former til passende store kuler mellom hendene. Hell kakaopulver og hakkede mandler i to skåler og rull kulene i kakaopulveret til de er helt dekket. Sjokoladen vil smelte litt av varmen fra hendene dine, og da klistrer kakaopulveret seg bedre fast. Dersom massen blir for bløt kan du sette den i kjøleskapet en liten stund. Legg kulene på et matpapir til du er ferdig. Sjokoladetrøflene bør oppbevares kjølig.

Enjoy :)